Visite a nossa cozinha?

Você já visitou a cozinha do restaurante que você frequenta? A higiene pessoal é extremamente 

importante em termos de prevenção a intoxicação alimentar e doenças provenientes da cozinha. 

A placa com os dizeres “Visite nossa cozinha” que vemos em todos os restaurantes, não está ali 

por uma atitude gentil da gerência da casa: é uma exigência legal.

 

É lei municipal: o cliente tem direito de visitar a cozinha de qualquer restaurante.

Os bons estabelecimentos costumam convidar os seus clientes a visitarem as  suas cozinhas e outros chegam mesmo a deixá-las expostas ao público, através de um vidro, mas segundo os proprietários de diversos restaurantes quem pede para dar uma olhada ainda é visto como corpo estranho pelos funcionários dos estabelecimentos.

 

Mantenha a higiene

 

Vale lembrar que as regras de higiene devem ser aplicadas não só nas cozinhas dos principais 

restaurantes, mas em qualquer estabelecimento que trabalha com alimentos.

 

É fato que, segundo os donos de restaurantes, quase ninguém pede para ver a cozinha talvez porque os clientes prefiram não ver como os pratos estão sendo preparados, acreditando que tudo está sob controle e que não sofrerá nenhuma intoxicação alimentar ou dores na barriga. É o” famoso ditado: O que os olhos não vêm, o coração (e o estômago) não sente…”.

 

Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 da Anvisa.